“清明断雪，谷雨断霜”。北京时间4月20日16时13分，我们迎来二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气——谷雨。

(资料图)

谷雨对农耕来说，是很重要的一个节气。此时节作物新种，万物生长，蒸蒸日上。谷雨取自“雨生百谷”之意，象征着即将迎来春雨绵绵的时节。农作物在雨水的滋润下，也将茁壮成长，这时最需要雨水的滋润，也因此有“春雨贵如油”之说。

“谷雨”节气

可以品尝什么时令美味

又有哪些风俗？

一起来看看吧

谷雨·美食

01

谷雨茶

谷雨茶即雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫“二春茶”。茶农认为，只有在谷雨这天上午采的鲜茶叶做的干茶，才算得上是真正的雨前茶。谷雨茶色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，香气宜人。传说谷雨这天摘制的茶喝了可清火、辟邪、明目。

02

桃花鳜鱼

“桃花流水鳜鱼肥”。谷雨时节，正是三月桃花盛开之时，也是鳜鱼最肥美之季。鳜鱼又名石桂鱼，美称“锦袍氏”。鱼身有灰色花斑纹，皮厚而肉细，刺少肉多，含铁及维生素等多种营养成分，为鱼中佳品。除清蒸外，红烧、醪糟皆可。松鼠鳜鱼更是美味中的极品。

03

春笋

在谷雨节气，很多地区都会吃燕来笋。所谓燕来笋，是指燕子归来时出土的嫩笋。这是笋一年当中最为鲜美的时候。谷雨一到，雨后春笋味道清淡鲜嫩，被称为“山八珍”，最好吃不过。

04

乌米饭

谷雨时节，有些地方会有“吃乌米、打花脸、播稻种”的传统习俗。乌米饭是用南烛树叶或枫叶等取汁、浸泡糯米后上锅蒸熟，变成紫黑色的米饭。乌米饭能明目黑发，益气养颜。吃在嘴里软软糯糯，伴着一股淡淡的植物独特清香，让人回味无穷。

05

菠菜

谷雨到即意味着春季快过去了。按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。谷雨的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。

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来源：南宁云—南宁晚报

编辑：南宁市农业信息中心

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